豚の生姜焼き

材料 ( 2人前 )

豚ロース肉    250グラム
たまねぎ    1/2個
小麦粉        適量
キャベツ    1/4個
マヨネーズ    適量
醤油        大さじ2
酒        大さじ2
みりん        大さじ1
はちみつ    小さじ1/2
生姜の絞り汁    小さじ1

1.豚ロース肉に小麦粉をまぶす。生姜をすりおろし、キッチンペーパーで絞り汁を作る。

2.熱したフライパンに、油をひかず豚ロース肉を焼く。軽い焼けたら、くし型にきったたまねぎを入れ炒める。

3.醤油•酒•みりん•はちみつ•生姜の絞り汁を混ぜ、軽くとろみがつくまで炒める。

4.お皿に千切りにしたキャベツとマヨネーズをのせる。

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焼アジのにんにく味噌煮

材料 ( 4人分)

鯵            4尾
塩            少々
にんにく・みじん切り    1かけ分
★だし汁        200㏄
★味噌            大さじ2
★醤油            大さじ1
★酒            大さじ1
★砂糖            大さじ1
★みりん        大さじ1
サラダ油        大さじ1

1.鯵はうろこ・ぜいごを取り、エラと内臓も取る。軽く振り塩をして、グリルで焼く。

2.味噌煮のタレを作っておく。鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら★印の材料を全部入れ、一度煮立たせておく。

3.鯵が焼けたら②の中に入れて火にかける。

4.タレを鯵の表面にかけながら煮る。

5.タレが少なくなってトロミがついてきたら完成。


にんにくが利いていておいしいです☆

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コンソメベーコンのロールキャベツ

材料
合挽き肉        250g
タマネギ        1個 (小)
パン粉            30g
塩            少々
ナツメグ        小さじ0.5
生クリーム        30ml
卵            1個
キャベツ        必要なだけ
スライスベーコン    100g
ローリエ        1枚
水            400ml
コンソメキューブ    2個

1.事前に合挽き肉を室温に戻しておき,タマネギをみじん切りにしておく。

2.ボウルに合挽き肉,タマネギ,パン粉,塩,ナツメグを加え混ぜる。

3.生クリームと卵を加えて粘りが適度に出てくるまでしっかりこねる。

4.たっぷりのお湯を沸かして,塩を適量加え,キャベツの葉を茹でる。

5.煮込む鍋とは別の鍋に水とコンソメキューブを入れて火にかけ,スープを作っておく。

6.キャベツの葉が茹であがったら,冷水にさらして,一枚ずつ芯の部分を薄く削いでおく。

7.キャベツの葉の水気を軽くとり,小麦粉はつけずにタネを巻く。(爪楊枝や干瓢なども不要)

8.煮込み用の深鍋の底にベーコンを敷詰めて隙間を作らないようにロールキャベツを並べる。

9.ローリエを入れ,5で作っておいたスープをロールキャベツがぴったりかぶる位加える。

10.平皿を逆さまにしてロールキャベツの上に置き,重り (適度な重さなら何でもOK) をのせる。

11.沸騰させた後,蓋をして弱火で20分位煮る。(重りは乗せたままで何もしないでください)

12.浮いてくるアクはブラシなどで取り除き,煮込んだ後は一度冷ましてから温め直してください。

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胡瓜の生姜和え

材料

胡瓜        大3本
生姜        1片
味ぽん        大さじ3~お好みで
ごま油        大さじ1
いりごま    適量
大葉         10枚

1.ボウルに直接胡瓜を乱切りしながらどんどん入れていきます。

2.1に生姜をすりおろしながら入れ、味ぽん・ごま油を入れ混ぜます。

3.いりごまを指でひねりながら振り入れます。

4.お好みで大葉の千切りを加えてできあがり。

一瞬で作れちゃいます。

お肉ばかりになりがちな食卓にぜひ♪

バーベキューのお供にも最適です☆

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新玉ねぎと豚肉の甘辛卵炒め

材料

豚肉        100g
新玉ねぎ    1/2個
卵        1個
醤油        大さじ1
お酒        大さじ1/2
砂糖        大さじ1/2
片栗粉    小さじ1

1.玉ねぎを食べ易い大きさに切っておき、醤油、お酒、砂糖、片栗粉を合わせておく。

2.フライパンに油をひき、豚肉と玉ねぎを炒める。

3.豚肉の色が変わったら、合わせた調味料で味付けしる。

4.フライパンの端に寄せ、卵を半熟状の炒り卵にして、卵と豚肉をさっと合わせて完成。

甘辛い味は和食ならではという感じですよね。

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キャベツ丼

☆材料☆

キャベツ    1/5個程度
卵        1個
かつおぶし    小さい1パック
醤油        適量
マヨネーズ    適量
サラダ油    少々

1.熱したフライパンにサラダ油を入れて、小さくざく切りにしたキャベツを炒めます。

2.しんなりしてきたら、卵をいれ、さらに炒め、醤油で味付け。
ご飯に乗せて食べるのでしっかり目に味を付けた方がおいしいです。

3.かつおぶしを入れてざっと混ぜます。
どんぶりにご飯を盛り、その上に炒めたキャベツをのせて、お好みでマヨネーズをかけてできあがりです。


B級ぽいけど味は保証しますよ♪

想像できそうなくらい簡単ですけどねw

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シャケのミルクスープ

材料
シャケ            4切れ
牛乳            300CC
ジャガイモ        大きめ1個
ニンジン        6cm
たまねぎ        半分
ベーコン        3枚
水            300CC
コンソメキューブ    1個
オリーブオイル        大さじ2
にんにく        1かけ(みじん切り)
塩・こしょう        適量
青ネギ            適量
小麦粉            適量
バター            適量
白ワイン        シャケが浸るくらい


1.シャケは白ワインにつけてしばらく置く。(30分以上)

2.水分をふき取り、大きな骨をそぎ切り、1切れを3等分に切ってこしょうをまぶす。全体に小麦粉をまぶしてバターで皮目から焼く。

3.全体に焼き目がついたら、いったん皿に上げておく。

4.ジャガイモは一口大に切って水につけて灰汁抜きしておく。ニンジンはジャガイモより小さめの一口大、たまねぎは薄切り、ベーコンは1~2cm幅に切っておく。

5.厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れてから弱火にかける。シュワシュワしてきたら、ベーコン、ニンジン、たまねぎを入れて中火にして炒め、ジャガイモも入れて炒める。

6.ジャガイモのまわりが少し透き通ってきたら水を入れ、コンソメキューブを砕き入れる。

7.ふつふつしてきたら、灰汁を丁寧にとって、野菜に火が通る寸前まで煮る。(3分くらい。量や鍋によって加減してください。)

8.鍋に牛乳を入れ3のシャケも入れて、沸騰寸前でhttp://do-the-livechat.com/を止め、余熱でシャケに火を通す。味を見て、塩とこしょうで味を調える。(シャケの塩がきつい場合はスープの塩は控えめが良いと思います。)

9.皿に盛り付け、小口切りにした青ネギをのせて出来上がり。


きのこなどを入れてもすごくおいしいですよ♪

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ヘルシー大根餃子

材料
豚挽き肉    300g
●醤油        大さじ1
●酒        大さじ1
●水        大さじ1
●ごま油    大さじ1弱
●塩        小さじ1/3
大根        10cm程度
ニラ        半束
片栗粉        適量

1.大根はスライサーで薄くスライスして塩少々(分量外)してしんなりさせておきます。

2.豚挽き肉に●の調味料を加え白っぽくなるまで手でよく混ぜます。

3.2が白っぽくなっらたニラを加えて混ぜます。

4.大根がしんなりしたら軽く絞って片栗粉を茶漉しなどで薄く振って2の肉あんをのせて2つに折り、包みます。

5.フライパンにごま油を引いて強火で焼き目を付けて裏返し、中火で蓋をして3分焼いて出来上がりです。


餃子を作った事がない人は是非この機会に♪

意外と簡単ですよ☆

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しらすとねぎのパスタ

材料
パスタ        60g
万能ねぎ    10本
しらす        大さじ1と1/2
にんにく    1/2片
オリーブオイル    大さじ1
赤唐辛子    1本
塩        ひとつまみ

1.塩(分量外)を入れたお湯でパスタをゆで始める。万能ねぎは食べやすい長さ、にんにくは薄切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子、にんにくを入れ、弱火で加熱する。

3.香りが出たら、万能ねぎとしらすを加えてさっと炒める。

4.3のフライパンにパスタのゆで汁大さじ4を加えてこぶ茶と塩で味付けをする。

5.ゆであがったパスタを加えて水気がなくなるまで炒める。


あまり時間がかからないし、何にでもあう!

パスタはほんと万能ですね♪

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鶏ささみとワカメきゅうりのゴマ酢和え

鶏ささみ 100g
乾燥ワカメ 2g
きゅうり 半分
●ゴマ油 大1
●酢 大1
●しょうゆ 小1
●砂糖 小1.5
●すりごま大1

1.鶏ささみは、酒を振って10分後、熱湯で茹でザルに上げて冷ましたら手で裂きます。

2.乾燥ワカメは、水or湯でもどし、固く絞ってカットします。

3.きゅうりは、薄輪切りにし、塩を振って5分後、軽く水洗いして絞ります。

4.ボールに●を入れ混ぜ合わせ、①②③を加え和えます。

5.器に盛って出来上がりです。

ささみはあっさりしてておいしいですよね♪

こってりお肉じゃちょっと重いなぁっていうときはささみ料理がぴったりです☆
                      

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